Fogassa 'd Cher
La fogassa ëd Cher a l'é na specialità dossa dla sità ëd Cher.
Ingredient e preparassion
[modìfica | modifiché la sorgiss]- 1 kg ëd farin-a 00 për doss
- 150 g ëd làit
- 300 g ëd butir
- 15 g d'alvà ëd bira
- 10 g ëd sal
- sùcher
- bastansa eva për avej n'ampast còti ma pa lìquid
A s'ampasta tut. A s lassa alvé për n'ora, quatà, a 25-30 °C, peuj a s taja e a s dëstende sle feuje d'aram: ambelessì a s lassa alvé për àutr 40 minute, a s campa bondansa ëd sùcher sëmmolà e a s anforna a pi ëd 280 °C për mes ora apopré.[1]
Galucio 'd Cher
[modìfica | modifiché la sorgiss]Ël galucio a l'é na merendin-a, compòsta da fogassa ëd Cher a forma ëd gal.
A l'era an vòga tra ij agn '50 e '70 dël secol ch'a fa 20, peuj a l'é stàita dësmentià e ri-dëscheurvà ant ij agn '20 dël secol ch'a fa 21.
A l'é fàit a forma ëd gal përché a l'é simbol ëd salute, guerna e vitòria.[2]