Rava
La rava (géner Brassica rapa) a l'é na pianta ortìcola dla famija dle Brassicaceae. A l'é coltivà për soa rèis carnosa e për soe feuje (ponte 'd rava).
Caraterìstiche
[modìfica | modifiché la sorgiss]La rava a l'é na pianta bienal, coltivà com anual. La rèis a l'é carnosa, a forma 'd fus o d'amburì, con pel fin-a e 'd color bianch o giàun. La polpa a l'é bianca, crocanta e savorìa. Le feuje (ponte) a son longhe, fin-e e dentà.
Utilisassion
[modìfica | modifiché la sorgiss]La rava a l'é dovrà an cusin-a për:
- Rèis: cheuita ant le mnestre o al forn, gratinà, frësca ant le salade.
- ponte (le feuje): an supa, o com contorn.
An Piemont, le ponte 'd rava a son un piat tìpich, soens dovrà për condì la panissa.
Varietà
[modìfica | modifiché la sorgiss]A-i son vàire varietà ëd rava, ch'as diferensio për forma e época 'd madurassion:
- Rava bianca: la pì comun-a, con rèis bianca.
- Rava giàuna: con rèis giauna.
- Rava milanèisa: con rèis piata.