Tuber macrosporum
 |
Vos an lenga piemontèisa |
| Për amprende a dovré 'l sistema dle parlà locaj ch'a varda sì. |
Na trìfola: ël Tuber macrosporumDescrissionËl Tuber macrosporum (trìfla nèira seulia) a l'é un fonz soterani dla famija dle Tuberaceae. Ël carpòfor a l'é globos, da 2 a 6 cm ëd diàmeter, con na peridia (scòrsa) motobin s-ciassa, nèira e a vëddse motobin a boton. La gleba (la polpa) a l'é motobin scura, da nèir a brun porpra, con ëd ven-e bianche o rosà motobin fin-e e regolar. L'odor a l'é motobin intens, ch'a arciama la trìfola nèira presià (Tuber melanosporum), ma con na nòta pì terosa e 'd pì motobin aromàtica. Le spore a son gròsse, da sì l'epìtet macrosporum. AmbientA chërs antra ij bòsch ëd latifeuje, dzortut sota ij Tilia (tijeul), ma 'dcò sota rol, sàles, arbra e ninsolé. A preferiss ij teren fons, ciàir, ciàir e motobin drenà, e a l'é motobin sensìbil a l'umidità. A frutìfica da l'otonn a l'invern, ma dzortut ant l'otonn. A l'é motobin arsercà dai cercador ëd trìfole përchè a l'é ràir e d'àuta qualità. Comestibilità
Ël Tuber macrosporum a l'é comestìbil e motobin apressià ant la cusin-a, dzortut për sò savor aromàtich e përchè a riva a madurassion pì tard che la trìfola nèira comun, donch as peul trové an invern. A l'é dovrà crù o cheuit an vàire piat (risòt, tajarin, sausse). A l'é motobin arsercà e a l'ha un pressi motobin àut. A venta nen confond-lo con d'àutre trìfole nèire pì comun (coma T. melanosporum o Tuber brumale), ch'a l'han odor e consistensa diferente. Arferiment bibliogràfich për chi a veul fé dj'arserche pì ancreuse
|
